VV活动-小萍346,VV,【官】【活动现场】1.9《美食中国》第88期：拔丝地瓜

2020年1月10日讯 讲述美食背后的人文故事，走进VV娱乐社区《美食中国》；展播中华五千年经典名吃，品味《美食中国》味道的馈赠。VV娱乐社区经典栏目《美食中国》，一档全新的网络直播美食秀节目。2020年1月9日晚，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第88期：拔丝地瓜，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间精彩开播，本期主播丹阳、顺歌从历史、食用、烹制、营养四个层面，向我们详细介绍了中华传统美食“拔丝地瓜”的故事。当晚，VV副站长念奴娇莅临了栏目现场，陪同2000多位聊友一起观看了《美食中国》的精彩放送。

北京时间20点，VV官方栏目直播间[电信](601185)早早满座2000位来自全国各地的美食爱好者。“推开生活之窗，品尝人间美味；阳光因你而跳跃，生活因你而精彩......”随着随着主持人丹阳、顺歌的开场呈词，《美食中国》第88期：拔丝地瓜正式拉开帷幕。拔丝地瓜是一道北方年夜饭必备的传统甜品菜，热乎乎的地瓜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。在东北，几乎每一家饭店都会有拔丝地瓜这一道经典甜品菜，年夜饭、家庭聚会、大小宴席都有这道菜，大人小孩都喜爱！

地瓜营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。地瓜;又称;红薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、等。。不同地区人们对它的称呼也不同，我们北京叫白薯。。红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”拔丝地瓜（The hot candied sweet potatoes）是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。制作方法总共6种。2018年9月10日，该菜在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名。

做法一：（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖， 从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

烹饪技巧：注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。

历时2个多小时的《美食中国》第88期：拔丝地瓜圆满结束了，《美食中国》不仅让我们看到了美食，看到了乡愁，看到了传承，看到了发展。更释然了每个人的味道、记忆、情感和家园。当晚，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。品味中华经典美食，每周四晚，走进VV娱乐社区经典栏目《美食中国》，尽情期待下一期精彩等你来。