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家人闲坐,灯火可亲丨9 位名家笔下的味蕾记忆
2018-02-11 阅读 385
柒柒专栏
“家人闲坐,灯火可亲”

汪曾祺在《冬天》的开头这样写道。这是关于“家的味道”的描述,温暖而治愈。

对于在外奔波的人,是最接近家的味道的时候,但也是离开家的味道最久的时候。今天柒柒整理了9位名家笔下记录的“家的味道”,看看勾起你的味蕾记忆没?
1、朱自清:和爸爸一起吃火锅的味道
“说起冬天,忽然想到豆腐。是“小洋锅”(铝锅)白煮豆腐,热腾腾的。水滚着,象好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”,(煤油不打气炉)上,和炉子都熏得乌黑乌黑,越显出豆腐的白。这是晚上,屋子老了,虽点着“洋灯”,也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”太高了,父亲得常常站起来,微微地仰着脸,觑着眼睛,从氤氲的热气里伸进筷子,夹起豆腐,一一地放在我们的酱油碟里。
— 朱自清《冬天》
其实家的味道就像这篇文章的最后一句话——“无论怎么冷,大风大雪,想到这些,我心上总是温暖的。 ”

2、琦君:妈妈做的八宝酒
“母亲在冬至那天就泡的八宝酒,到了喝春酒时,就开出来请大家尝尝。‘补气、健脾、明目的哟!’母亲总是得意地说。她又转向我说:‘但是你呀,就只能舔一指甲缝,小孩子喝多了会流鼻血,太补了。’其实我没等她说完,早已偷偷把于指头伸在杯子里好几回,已经不知舔了多少个指甲缝的八宝酒了。
— 琦君《春酒》
酒里加了八宝就变成了甜酒,小时候越是得不到,越是馋。长大后,终于可以喝酒了,走了很多路,喝了很多种酒,在异乡却再也找不到家乡的味道。

3、许钦文:热闹的故乡味道
“三十日夜的吃,正月初一的穿。”不但大鱼大肉的饭菜好,粽子年糕的点心多,还有橘子荸荠,甘蔗金蛋,又有橘子花生可以消闲;穿着红红绿绿的新衣服,小孩子过年,本来高高兴兴,是可以快乐的。
— 许钦文《过年恨》
现在回想起来,柒柒更多记得的是年菜的味道和跟小朋友一起偷分瓜果点心的笑声。

4、阿城:一碗一定要放蒜的牛肉面
“父亲笑着说,我的党龄现在被确定为四十年,居然有一半时间不在党内,你妈妈今天炖了锅牛肉,你去街上看看还有没有切面卖,我们吃牛肉面。母亲也很高兴,叙说着今天的牛肉是托谁才买到的,父亲就问有没有蒜,牛肉面没有蒜怎么成!”
— 阿城《父亲》
只有最亲近的家人才会记得彼此的口味,才会彼此宽容体谅。总记得自己爱吃什么,不爱吃什么,柒柒不爱吃葱,妈妈做的菜从此都没有葱。
5、李劼人:家乡的土猪肉味道
“成都北道的猪,在川西坝中又要算头等中的头等。它的肉,比任何地方的猪肉都要来得嫩些,香些,脆些,假如你将它白煮到刚好,片成薄片,少蘸一点白酱油,放入口中细嚼,你就察得出它带有一种胡桃仁的滋味,因此,你才懂得成都的白片肉何以是独步。”
— 李劼人《死水微澜》
我们常常觉得某种东西只有在某地吃才“地道”,因为物产这个东西和产地真是分不开的,纬度、气候、人类的生活方式等都会对它们产生影响。导致你去了异地,就真的再难以吃到那个口味。

6、汪曾祺:让人感到幸福和自豪的咸鸭蛋
“筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。
— 汪曾祺《故乡的食物》
汪曾祺说,在他年轻的时候,介绍起自己的籍贯,别人就说“你们那里产咸鸭蛋”。虽然我们不一定能为家乡增添什么荣耀,但它总是以各种各样的姿态来让我们为它感到自豪。
7、冰心:妈妈那一碗热闹的红糟肉
“那里的习惯,从正月初一到十五是不宰猪卖肉的。我看见母亲系起围裙、挽上袖子,往大坛子里装上大块大块的喷香的裹满“红糟”的糟肉,还有用酱油、白糖和各种香料煮的卤肉,还蒸上好几笼屉的红糖年糕。”
— 冰心《童年的春节》
冰心的童年在海边山上度过,平日里总是孤孤单单的。春节的时候不仅有“一表三千里”的小伙伴一起玩,还能吃上妈妈做的红糟肉,这大概就是盼望过节的所有原因了吧。
8、老舍:菜多肉少的饺子最好吃
“当铺刘家宰了两口大猪,或放债的孙家请来三堂供佛的、像些小塔似的头号“蜜供”,母亲总会说:咱们的饺子里菜多肉少,可是最好吃!刘家和孙家的饺子必是油多肉满,非常可口,但是我们的饺子会使我们的胃里和心里一齐舒服。”
— 老舍《老舍自传·母亲》
其实TVB的那句经典台词——“一家人在一起开开心心就好”,虽简单却说得很有道理。能够和家人在一起,就已经很知足了。

9、梁实秋:和爸爸一起喝醉
“第一次醉是在六岁的时候,侍先君饭于致美斋(北平煤市街路西)楼上雅座,窗外有一棵不知名的大叶树,随时簌簌作响。连喝几盅之后,微有醉意,先君禁我再喝,我一声不响站立在椅子上舀了一匙高汤,泼在他的一件两截衫上。”
— 梁实秋《饮酒》
每到除夕的时候,一家人互相陪着喝喝酒、唠唠嗑。这种团聚让简单的年夜饭显得充满仪式感。

年的味道,是我们对家的情怀;家的味道,是我们对父母的思念。

今年,你尝到心中想念已久的味道了吗?


编辑:柒柒
配图取自网络
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